2020年に飲食事業1号店をオープン。自然な素材で上質さを感じられる空間づくりと、こだわりの本格そばを、丁寧なおもてなしとともに提供します。
本格的な蕎麦を日常食として沢山の方に召し上がっていただくことがOLIMBAの想いです。

建物の建築の力、料理の美味しさ、空間の設や食器などの趣などトータルで飲食の価値を提供する、蕎麦屋とコース専門焼鳥店の2つの顔を持つお店。
昼は北海道産蕎麦粉100%の上質な蕎麦をメインとした蕎麦屋として、大人の嗜好に合わせた蕎麦の美味しさを伝えていきます。
夜は予約制の焼鳥コース専門店として、焼鳥文化の弱い富山において焼鳥のコース料理の素晴らしさを伝えます。