香りの高い北海道産のそば粉を使い、毎日お店で新鮮な蕎麦を打っています。 職人の伝承の技を取り入れた挽きぐるみによる二八蕎麦は風味豊かで歯応えがあります。

蕎麦は高級な料理で頻繁に食べるには価格が高いというイメージの方も多いと思いますが 本格的な蕎麦を日常食として沢山の方に召し上がっていただくことがOLIMBAの想いです。

昼は蕎麦店、夜は予約のみの焼鳥店。
石臼挽きぐるみ蕎麦粉を使った風味豊かな蕎麦と、濃厚な魚介だしが香るつゆ。
夜には富山では珍しい焼鳥のコース料理を提供します。
大樋窯の巨匠・11代大樋長左衛門先生が監修した内外装の佇まいと大樋窯の器が引き立てる、本格的な味わいをお愉しみください。