香りの高い北海道産のそば粉を使い、毎日お店で新鮮な蕎麦を打っています。 職人の伝承の技を取り入れた挽きぐるみによる二八蕎麦は風味豊かで歯応えがあります。

蕎麦は高級な料理で頻繁に食べるには価格が高いというイメージの方も多いと思いますが 本格的な蕎麦を日常食として沢山の方に召し上がっていただくことがOLIMBAの想いです。